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“土地婆,不吃蚝”,美味蚝仔煎的做法

发布时间:2019-09-22 21:00:31
北京时间:2019-09-22 21:00:31

  说起厦门,让人唯一记得清楚的就是鼓浪屿,美丽的沙滩上每年都有着很多新人在此拍照。除了风景之外还有着着名的小吃,提起蚝仔煎,民间有“土地婆,不吃蚝”的传说。

  那么,本期厦门小吃看看美味蚝仔煎的做法。

蚝仔煎
还想了解》》舌尖上的厦门小吃文化

  蚝仔煎是福建省着名的汉族小吃,属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地,冬至以后,随着牡砺(闽南称蚝仔)盛产季节到来,蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味,更是脍炙人口。提起蚝仔煎,民间有“土地婆,不吃蚝”的传说。

  据说,土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地说:“世界上人人一样富裕,咱们闺女出嫁,就没有人给抬轿子啦,要让富的富顶天,穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉,偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她,表示报复。从食谱发展看,“蚝仔兜”,就是“蚝仔煎”的前身。

  制作方法:
  主料:蚝仔(500g)、面粉(200g)、荞麦粉(150g)、糯米粉(80g)、鸡蛋(3个)

  辅料:葱花(200G)、大蒜(300g)

  步骤:
  1、蚝仔洗干净,用流水冲洗几遍即可,切不可把蚝仔肚子像洗鱼一样洗干净哦,就是那么吃滴,表面洗干净就行了。

  2、把面粉,糯米粉,荞麦粉加适量水调成面糊。

  3、蒜切蒜末。

  4、打入鸡蛋,打散,搅拌均匀,加盐。

  5、撒上葱花,倒入蚝仔,把面糊搅打均匀。

  6、小煎锅倒上油,撒一点蒜末爆香。

  7、倒入一勺面糊,轻轻晃动锅子,稍微凝固后,再撒上一点蒜末。

  8、估计一面煎黄之后,用筷子和铲子配合翻面,煎另一面,翻面要小心哦,很容易烂。

  9、煎至两面金黄,即可出锅啦,很美味哦,尝尝吧。

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发布日期:2019年-09月-22日 ? ??所属分类: 传统服饰

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