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秋天必吃应季保健蔬菜有哪些

发布时间:2019-09-22 21:00:11
北京时间:2019-09-22 21:00:11

  蔬菜不仅可以养生,在必要时候还可以治疗一此疾病。在干燥的秋天,很多人常常会觉得皮肤干燥,肠胃不适、便秘等症状,吃些应季蔬菜就会缓解很多。那么秋天有哪些应季蔬菜呢?一起和饮食文化一起来看看。

饮食文化

  南瓜
  南瓜在东北地区被称为矮瓜,可以食用,外形与西葫芦有点类似,南瓜成熟后多为黄色或橙红色不等,一般在7~9月成熟,味道甘甜,有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,美容抗痘等功效,而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。

  小白菜
  在秋季蔬菜中,小白菜的含钙量和含锌量最高,每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克,含钙量几乎是等于白菜的2~3倍,孕妇和小孩对于钙的需求量大,且小孩多缺锌缺钙,建议吃小白菜以食补,中医认为小白菜性味甘平,有清除肺热咳嗽之效,便秘患者可以多吃点。

  黄瓜
  黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效,黄瓜酸能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生,而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇,达到减肥强体的目的。

  芹菜
  芹菜性喜冷凉,湿润的气候,属于半耐寒性蔬菜,不耐高温,很多人在吃芹菜时只吃茎,不吃叶子,其实芹菜叶中的营养价值要高于茎许多,芹菜叶中的维生素E,镁,锰,铜,磷在秋季应季蔬菜中均居于首位,有很好的降压效果。

  茭白茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,用一点腊肉和茭白一起炒,味道更加香。

  西兰
  花西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒,也可以当配菜。

  菠菜
  菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒都可以,菠菜既有营养又好吃。

  白萝卜
  白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

  莴笋
  莴笋清新可口,排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用,胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效,对儿童来说,还能起到帮助长牙、换牙作用。

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发布日期:2019年-09月-22日 ? ??所属分类: 中国饮食文化

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